عندما يكون لدى شخصين شغف بالطبخ ، فإنهما يبدآن عملهما الخاص. هذا ما فعله لولو وهيلدا. لقد أرادوا دائمًا أن يتصلوا بمؤسسة طعام خاصة بهم. لمعرفة ما يتطلبه الأمر ليصبحوا مالكين ناجحين ، لجأوا إلى مركز الفرص التجارية في El Centro de la Raza.
قدم مركز الفرص التجارية (BOC) مفهوم عربة الطعام إلى LuLu و Hilda. بدون أساس رسمي لبناء شركة ، قام BOC بتوجيههم خلال عملية التقديم الشاقة لتقديم طلب للحصول على تصريح. بعد مرور بعض الوقت على تقديم تصميم مخططهم الشامل إلى إدارة الصحة في مدينة سياتل ، بدأ LuLu و Hilda أعمالهما في 1 أبريل 2018.
ومع ذلك ، فإن مسعى LuLu و Hilda لم يكن بدون تضحيات. في الوقت الذي فتحت فيه سعيهم في مجال الأغذية أبوابًا لهم ، فإنهم يواجهون تحديات من خلال تحقيق التوازن بين العمل وقضاء الوقت مع العائلة خلال المساء. عند الاستفسار عن المحن الأخرى ، شاركوا نظرة الاحترام المتبادل للتغلب على التحديات غير المرئية كفريق واحد: من الاستجابة للطلب العام والمنافسة من بائعي العربات الآخرين ، والالتزام بإرشادات وزارة الصحة ، وتتبع تكاليف التشغيل الخاصة بهم ، و مواجهة التعرض لظروف الطقس في سياتل.
على الرغم من تلك التجارب والمحن ، لأول مرة منذ فترة طويلة ، يشعر LuLu و Hilda أنهما يستثمران في الوصول الاقتصادي والفرص والاستقرار ؛ ولكن الأهم من ذلك ، في حد ذاتها. إنهم يشعرون بالفخر لأنهم يساهمون في عودة أسرهم والحصول على دعم عائلاتهم الذي لا يتزعزع. على طول الطريق ، زاد ثقتهم أيضًا في استخدامهم للتكنولوجيا للترويج لأعمالهم.
عندما سئلوا ماذا سيحدث لهم ، توهجت عيونهم ، وقالوا بكرامة: مطعم. (حاليًا ، يقدمون خدمات تقديم الطعام.) في الوقت الحالي ، توقف بعربة طعامهم في Plaza Roberto Maestas واحصل على طعام الشارع المكسيكي. إنهم يصنعون أطباقهم من الصفر ، بما في ذلك أطباق الهوراش والناتشوز الشهيرة (مقابل 8 دولارات!). عندما تدعم أشخاصًا مثل LuLu و Hilda ، فإنك تؤثر أيضًا على حياة أسرهم.
