Cuando dos personas sienten pasión por la cocina, inician su propio negocio. Eso fue lo que hicieron LuLu e Hilda. Siempre han querido tener un establecimiento de comida propio. Para saber lo que se necesitaría para convertirse en propietarios exitosos, recurrieron al Centro de oportunidades comerciales en El Centro de la Raza.
El Business Opportunity Center (BOC) presentó el concepto de carrito de comida a LuLu e Hilda. Sin una base formal para construir un negocio, la BOC los guió a través del agotador proceso de solicitud de un permiso. Algún tiempo después de enviar su diseño de anteproyecto integral al Departamento de Salud de la Ciudad de Seattle, LuLu e Hilda comenzaron su negocio el 1 de abril de 2018.
Sin embargo, el esfuerzo de LuLu e Hilda no estuvo exento de sacrificios. Si bien su búsqueda de un negocio de alimentos les ha abierto las puertas, se enfrentan al desafío de lograr un equilibrio entre trabajar y pasar tiempo con la familia durante las noches. Cuando se les preguntó acerca de otras adversidades, compartieron una mirada de respeto mutuo para superar desafíos invisibles como equipo: desde responder a la demanda pública y la competencia de otros proveedores de carros, hasta cumplir con las pautas del Departamento de Salud, hacer un seguimiento de sus costos operativos y enfrentando la exposición de las condiciones climáticas de Seattle.
A pesar de esas pruebas y tribulaciones, por primera vez en mucho tiempo, LuLu e Hilda sienten que están invirtiendo en su acceso económico, oportunidades y estabilidad; pero lo más importante, en sí mismos. Se sienten orgullosos de contribuir a sus hogares y de contar con el apoyo inquebrantable de sus familias. En el camino, también aumentaron su confianza en el uso de la tecnología para promover su negocio.
Cuando se les preguntó qué sigue para ellos, sus ojos brillaron y dijeron con dignidad: un restaurante. (Actualmente, ofrecen servicios de catering). Por ahora, pase por su carrito de comida en la Plaza Roberto Maestas y disfrute de la comida callejera mexicana. Hacen sus platos desde cero, incluidos los populares platos de huarache y nachos (¡por $ 8!). Cuando apoyas a personas como LuLu e Hilda, también estás tocando la vida de sus familias.
